On suppose que ce sont les Grecs qui ont implanté la vigne en Languedoc, mais ce sont surtout les romains qui l'ont cultivée. A la chute de l'empire Romain, les moines  (Bénédictins et Cisterciens) des monastères et abbayes ont pris la relève et ont continué cette culture à travers les siècles. A la fin du 19e siècle, cette région ne fut que peu touchée par la crise du phylloxera, mais la flambée des cours enrichit rapidement et fortement la région. S'en suivit une terrible crise viticole (surproduction, chute des cours) qui conduisit la région à de sanglantes émeutes. Le gouvernement pris alors conscience qu'il devait légiférer la production viticole et 30 ans plus tard naissait le système des appellations.  Cette région a toujours connu une réputation de vins de piètre qualité, mais ces 20 dernières années, les viticulteurs ont réalisé de nombreux investissements, modifié l'encépagement et réduit les rendements. On trouve maintenant de nombreux A.O.C. et des vins offrant une qualité irréprochable avec en plus cet unique accent méditerranéen.

Climat de type méditerranéen. Les étés  sont très chauds  et secs,  les automnes  et printemps  sont doux , même si quelques gelées matinales sont encore possibles au mois d'avril, les hivers  sont doux , ensoleillés et la température descend peu en dessous de 0°C.  La pluviométrie  est très faible  (parmi les plus faible de France pour certaines communes) et le cers, vent très présent, permet de sécher les vignes et de les prévenir des maladies. C'est un type de climat idéal  pour la culture de la vigne. 

Ils varient beaucoup selon les différentes appellations : schistes  à Saint-Chinian, Minervois, Corbières et Faugères, des éboulis calcaires  en Clairette et Coteaux du Languedoc, des molasses  en Malepère, des marnes  en Cabardès, des terrains sablo-argileux  en Limoux.

Baladons nous dans les rues, tres agréable en ce temps ou peu de passage  

Avant de partir un petit tour en bord de l étang , Allez zou une derniere pour la route , ......

Merci de votre visite à demain ........